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Definición

Crustáceo marino comestible; su cuerpo y abdomen son alargados y estrechos. Se comercializa fresca y congelada principalmente y excepcionalmente cocida. La cigala es muy versátil y proporciona muchas posibilidades. Se toman cocidas o a la plancha. Acompañan a arroces marineros, guisos con pescados blancos o salpicones de marisco, peladas y fritas, con o sin \"gabardina\", etc.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Cocina
• Restauración
• +Alimentos y bebidas.